正宗的博洛尼亚菜，美味而简单，来自马戈马加餐厅. 

意大利菜是意大利文化的主要组成部分, 要欣赏这样一个文化丰富的国家，体验和理解它是必不可少的. 这些照片展示了我吃过的许多美味饭菜中的一些 宝博体育 in 弗洛伦斯. 与此同时，它们也有助于强调质量和新鲜度的重要性, 简单, 以及意大利食物的地域差异.  

来自阿根廷的香蒜沙司意大利面. 虽然他们以煎饼卷而闻名，但他们美妙的晚餐菜肴是一个完美的先驱! 

新鲜的食物 

首先，意大利菜非常重视食物的新鲜度 这里的食物. 例如，佛罗伦萨的圣安布罗吉奥市场是意大利人购买农产品的熟悉地点. 它只从早上8点到下午2点开放, 用新鲜采摘的农产品开封，在任何这些产品失去新鲜度之前关闭.  

在当地市场，某些摊贩每天都会做新鲜的午餐. 这是一个美味的例子，圣安布罗吉奥市场的烤牛肉，意大利烩饭，和胡萝卜. 

这是一个由市场摊贩每天制作的新鲜面食的例子. 意大利饺子很美味，里面塞满了肉、鱼、蔬菜或奶酪. 

市场上有你能想到的一切:水果和蔬菜, 独特的面食, 肉, 鱼, 以及其他食品储藏室和冰箱里的主食，比如橄榄, 酸豆, 香料, 酱汁, 和堵塞. 作为一名来自美国的学生，新鲜的概念往往与高昂的价格相吻合. 然而，在意大利，销售的产品价格实惠，质量上乘.  

来自Maga Trattoria Magò的美味提拉米苏，类似于更经典的食谱. 

简单  

简洁是意大利菜的另一个重要组成部分. 正宗的意大利菜只使用几种食材, 使元素脱颖而出，突出其原始风味. 我吃过的大多数菜都是五种或更少的食材.  

对于佛罗伦萨的标志性餐厅之一cibr Cafè来说，简约是关键. 农场新鲜鸡蛋与帕尔马干酪雷吉亚诺在托斯卡纳面包. 

地区差异  

第三，地域差异在理解意大利美食方面发挥了作用. 由于这个国家多变的地形，某些食材和食物在他们的地区是独一无二的.

强调这一点的一个方法是品尝不同的肉类. 在我的意大利菜里 & 文化课(我必须感谢这门课，让我对意大利美食有了更多的欣赏和理解), 我们在中央市场品尝了各种各样的肉. 帕尔马火腿尝起来比其他火腿更奶酪，因为猪是用乳清喂养的. 地方主义是如此重要，以至于他们有具有地区资格的特定产品, 标记为DOP(受保护的原产地名称)认证. 

腌肉在意大利菜中很重要, 在这里，我的东航卡帕教授带我们去中央市场实地考察，品尝来自意大利不同地区的不同类型的熏火腿和腊肠. 

意大利锡耶纳的拉斯特拉酒庄. 当地的基安蒂葡萄酒搭配新鲜的意大利饺子，牛肉，奶酪，和花园番茄. 

来自吉奥瓦的佛罗伦萨提拉米苏. 这道甜点是当地对经典甜点的改良. 

在到达佛罗伦萨之前，我对意大利美食的所有这些组成部分都一无所知. 仍然, 现在, 通过我的东航卡帕课程和我自己的经历, 我对意大利菜有了更深的了解, 通过这个, 增加我对意大利文化的了解和欣赏. 

要体验意大利美食，就必须品尝美味的冰淇淋. 里瓦雷诺是我的最爱，但也有很多很棒的地方，比如维沃利和冰淇淋酒吧!